大鱼的家常做法？大鱼的家常做法大全

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本文目录

1. 鲳鱼清蒸的鱼的鱼过程
2. 清蒸林平鱼的做法和步骤
3. 家常蒸鱼最好吃的做法

鲳鱼清蒸的过程

鲳鱼、葱姜 、家常家常盐 、做法做法料酒、大全蒸鱼豉油

1；先将鲳鱼去内脏洗净 ，鲳鱼鲳鱼用刀在背上划几道

2；葱切段，清蒸清蒸姜切丝

3；把切好的鱼的鱼姜丝 、葱段铺的鲳鱼的上下和肚子里 ，均匀的抹上少许盐，淋上料酒

4；蒸锅中加水烧开放入鲳鱼盘子蒸6-7分钟再闷5分钟

5；取出倒出余的汤汁，夹去葱段、姜丝，淋上蒸鱼豉油

6；锅里倒油烧至冒烟时，淋在鲳鱼上即可

清蒸林平鱼的做法和步骤

清蒸林平鱼是一道十分入味清爽的菜品，下面是清蒸林平鱼的做法和步骤 ：

材料
：

林平鱼一条（700g左右） ，葱姜蒜适量，香菜适量，生抽适量 ，盐适量 ，料酒适量
，清水适量
，食用油适量。

制作方法 ：

1.将林平鱼去鳞、去内脏，洗净 ，斜着切几刀 ，鲤鱼是正着切，鱼肉上切几刀，切深约0.5cm，这样煮的时候更入味 。

2.在鱼身背面平均涂抹适量的盐
，葱切段，姜切片
，蒜切末 ，放在鱼身上。

3.撒适量料酒，加入适量清水，水少的话蒸完了的鱼可能会比较干；多的话 ，鱼身下面的汤汁也会很多，需要一定的技巧去掌控 。

4.放在锅里蒸 ，需要注意的是：加盖前蒸锅要先把水烧开；加盖后用中小火蒸15-20分钟
。

5.取出蒸好的鱼
，把葱姜蒜挑出来
，往鱼身上淋一些生抽，上面再均匀地放些香菜即可。

6.炒香适量的葱末和姜末
，淋在鱼身上 。

7.入笼加热油 
，直到油温达到6-7成热，这个时间可以用筷子或调羹蘸点水滴入油锅里，看到小水泡冒出来即可。

小贴士：

1.切深的口感入味而且肉质不容易老 。

2.水不要多到鱼不能熟透，也不要少到鱼熟了之后会干掉 。

3.鱼蒸好后 ，取出鱼汁翻倒在鱼上，这样上层的鱼肉都可以吸满鱼的汁水，更香更嫩。

4.可以根据自己的口味加入一些红辣椒、青椒、蒜泥等调料，更加丰富口味。

5.鱼头、鱼尾可以蒸的时间短一些，以免过熟。

家常蒸鱼最好吃的做法

用料：草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克 ，胡椒粉10克，豉油20克。

做法：

1.草鱼洗净 ，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

2.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克  ，葱姜片各5克，腌制10分钟 。

3.蒸锅加水，大火烧开 ，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖 ，中火蒸10分钟。

4.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝 ，放在鱼上面 ，淋上豉油20克 。锅内下20克色拉油 ，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼

关于鲳鱼清蒸鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。